Œufs à la neige

Ingrédients (pour 4 personnes)

  1. 50cl de crème anglaise (Bridélice par exemple)
  2. 2 blancs d'œuf
  3. 50g de sucre glace
  4. quelques cuillères caramel liquide

Préparation

  1. Faire chauffer une casserole d'eau. Eau chaude, non frémissante.
  2. Mélanger le blanc d'œuf avec le sucre glace.
  3. Battre le blanc en neige. Ça restera liquide à cause du sucre glace.
  4. Placer chaque boule de blanc en neige sur l'eau chaude ; 1 minute pour chaque face.
  5. Sortir chaque boule et la placer dans un récipient contenant la crème anglaise.
  6. Décorer avec le caramel liquide.